Nucsoara macinata

Nucsoara este un condiment care provine din Indonezia din Insulele Mirodeniilor (insulele Moluce). El nu este o nuca ci samburele unui fruct care seamana cu o persica. Mai demult a fost cel mai scump condiment din lume si i se atribuiau proprietati medicinale deosebite.

Nucsoara se combina excelent cu scortisoara, dar si cu cimbrul. Aroma delicata este insotita de un gust usor picant, ceea ce face din nucsoara un condiment rafinat, care se preteaza foarte bine atat in preparate sarate cat si in cele dulci.

In Orient, nucsoara se adauga in cafea si in ceai, grecii o combina cu scortisoara, inclusiv in preparatele din carne, in musacale si chiftele, iar efectul este savuros. Italienii o adauga in sucul de rosii, care pune in evidenta latura picanta a condimentului.

Nucsoara este cea mai buna alegere pentru preparatele dulci cu branza moale, combinata cu vanilie. Este potrivita pentru a condimenta si aroma bauturi, vinul fiert si alcoolul rafinat si chiar unele sortimente de whiskey.

Printre legumele care se potrivesc cel mai bine cu nucsoara se numara broccoli si conopida gatita la aburi, cartofii copti. Italienii folosesc nucsoara pentru a condimenta sosurile pentru paste, carnea de pui si pestele.

Totusi acest condiment trebuie utilizat cu grija si numai in cantitati rezonabile deoarece consumat in cantitati exagerate este otravitor. Acest efect nu se poate aparea in cazul in care nucsoara se foloseste ca si condiment pentru gatit.

Nucsoara intreaga isi pastreaza aroma un timp indelungat, dar cea macinata trebuie ambalata imediat dupa procesare pentru a preveni pierderea aromei. Ambalarea se face in pungi sau cutii inchise ermetic si depozitate la loc uscat si racoros.

Ambalarea produsului se va face la solicitarea clientului in pungi etanse cu gramaj de 20, 30, 50, 100, 150, 250 si 500 g.