Piper alb boabe

Piperul este fructul plantei piper nigrum si este numit bob de piper. Bobul de piper are o forma sferica cu diametrul de aproximativ 5 mm. Buchetul este puternic si aromat, iar gustul este foarte iute. Piperul este unicul condiment ale carui fructe sunt comercializate in patru versiuni diferite.

Ele pot fi procesate astfel ca sa dea varietatile de piper alb, negru, verde si rosu. Alegand timpul recoltarii si metoda de procesare, toate cele patru varietati pot fi obtinute de la aceeasi planta de piper.

Planta este cultivata de mai bine de 4000 de ani in India si a fost considerata regele mirodeniilor multe secole. Piperul este si astazi regele mirodeniilor volumul comertului cu piper reprezentand o patrime din comertul global cu condimente.

Desi exista pe piata toate cele patru variante de piper, piperul negru este cel mai raspandit si cel mai consumat. Boabele de piper isi pastreaza aroma timp indelungat, dar dupa macinare aroma se pierde repede.

Piperul se utilizeaza cel mai bine cand este macinat direct in mancare. La alimentele fierbinti—pentru a se pastra aroma si iuteala—piperul se adauga la mancare la sfarsitul gatitului.

Ambalarea produsului se face la solicitarea clientului in pungi etanse cu gramaj de 20, 30, 50, 100, 150, 250 si 500 g.